茶知道 | 我所理解的中期普洱茶

發布時間:2019/10/10

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普洱茶可喝可存,無論新茶,老茶還是中期茶皆是如此,但情況又有所不同。新茶中的名區純料古樹苦澀度低,青味少,花香濃郁,鮮爽度高,很適合現飲。只是在眾多普洱新茶中,如此出類拔萃的名區純料產的適合現飲的新茶只是鳳毛麟角。絕大多數新茶因為工藝和原料原因,青草味重,苦澀度高,不夠柔順,寒性強,當前品飲適口性低,絕大多數都選擇存放,通過自然發酵,改善口感,增加適飲性,以求早日進入消耗市場。


老茶歷經轉化已經完全符合市場品飲需求,可以大量被市場消耗,但因歷史原因,數量稀少,價格高企,只能符合高端消費需求,最起碼未來十年情況皆如此。而數量比老茶多,口感和陳化效果比新茶好的中期普洱茶恰恰好應對了市場的主要需求,適口性強且價格相對低廉。


由此可以預見,未來十年普洱茶市場交易的活躍度主要體現在中期茶領域,無論從交易金額還是交易品種,中期茶都將占據普洱市場的主要份額。大量性價比高的中期普洱茶對下會擠壓成本較高的新茶市場,因為很有可能,存新茶還不如存中期茶。對上年份更老的中期茶也做好準備隨時跨進老茶領域競爭,因為這些茶中有些品種已經是準老茶了。


雖然如此,但中期茶領域的涉足卻是一門技術活。如何進入,怎么參與,收藏家和機構的玩法完全不一樣。


十幾年前我剛進入普洱茶領域的時候,常常聽到一句經典普洱“名言”:“風水佬騙你三五年,普洱茶卻忽悠你一輩子”。雖然形容得有點夸張,但卻很形象生動。因為那個時候,大家以為是普洱新茶就能存放,以后定都能“越陳越香”,回報很高,但大家都沒考慮到以下幾點:1.制程對不對;2.產區和原料對不對;3.成本對不對。制程不對,非普洱產區原料或者雖然在產區內但根本不適合拿來做普洱茶的原料,不管存放多久,依舊出不了市場認同的釅香和口感。同時,即便原料制作對頭,但新茶之初購買價格已經被透支了許多年,真正出到市場,依舊不能達到心中理想的回報。上述這些情況普遍發生在新茶領域,主要是因為一般普洱收藏家對普洱茶存放缺乏經驗和認識不足。


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但到了中期茶時代,情況又有所不同了。俗話說“是牛是馬拉出來遛遛”,歷經十幾年轉化后的普洱茶,其廬山真面目基本能呈現出來,轉化效果好的品種可喝可繼續存放以期達到更好的滋味,而轉化不出來的品種,則基本會被判“極刑”,十幾年都轉不出效果,以后也未必能好到哪里去。打個比喻,如果新茶階段還貌似霧里看花,摸著石頭過河般的風險投資的話,到了中期茶階段已經水落石出,原形畢露,一切都有章可循了。


可見中期普洱茶的玩法已經是比較清晰,有所選擇的了,風險比新茶階段大大降低。即便如此,中期茶依舊面臨許多難點。


01
 相對分散的布局


和新茶階段由廠家統一集中銷售不同的是,歷經多次交易和買賣的中期茶歷經十幾年已經“打散在民間了”,不太容易集中起來運作。


02
 凌亂的價格和轉化口感


因為經過十幾年陳化,中期茶散落各地,因氣候的不同,倉儲手法的不同,同一批茶轉化的口感也會有所不同,是內地市場喜歡的“高香版”,還是港粵地區喜愛的“性暖深湯版”,都會有所差異。同時因為交易環節次數的不同,導致持有人存放成本高低不等,反映出市場價格也參差不齊。這就是中期茶較為凌亂和難以操作的原因。


03
 原品牌背書能力也高低不等


大品牌一線廠的中期茶價格相對統一和穩定。比較麻煩的是一些小品牌的中期茶,因為廠家實力不夠或者業已倒閉等各種緣故,使得原品牌背書能力較弱,產品來龍去脈指示不清,直接影響了中期茶產品的交易與變現。往往中期茶市場會出現這種情況,大品牌的中期茶口感未必優勝但背書能力強,變現容易,所以價格會虛高。小品牌中期茶不乏精品但知名度小往往會被埋沒。


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通過上面描述的中期茶的一些特點,結合普洱茶發展的特殊時期和階段,我們發現,雖然中期茶市場充滿前景但也有不少技術難點,必須有所開創性和技術性的處理中期普洱茶的承接和經營。


01
必須進行甄選


轉化效果一般的小品牌的中期茶可以選擇放棄。大品牌轉化效果一般的中期茶謹慎從事,適合短期投機,不贊成長期投資。大品牌轉化效果好的中期茶可以逢高拋出,市場低迷期再補進。重點放在小品牌轉化效果佳的中期品種上。這是眾多中期茶中的“金礦品種”。一般普洱愛好者如果收藏這類品種的中期茶可以在將來獲取性價比極高的老茶,以超低價格喝到轉化口感極佳的老茶。


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02
必須對中期普洱茶進行再加工和二次品牌的打造


普洱茶的價值由轉化效果和變現率構成的,而變現率又是由品牌所創建的,所以打造新的二次品牌是完善小品牌對中期茶轉化狀況背書不足而產生的,二次品牌也是對轉換優良的小品牌中期茶最好的打造方式,主要目的就是解決變現率和流通性的問題。


二次品牌下的中期茶除了要具備良好的口感外也需要具備足夠的量,才有實施的現實必要性。良好的口感可以由原先表現佳的普洱茶承接下來,也可以把現實中的幾款中期茶打散重新組合,重新拼配,目的就是尋找適合市場需求的口感。因為二次品牌處理下的中期茶不僅要具備良好的口感更主要的必須具備一定的量,中期茶的再拼配和組合可以有效地解決質和量的問題,但顯然這是個技術活。


如何收藏和投資中期普洱茶一般收藏家可以選擇有一定知名度的轉化優良的品種,而機構投資者可以在具備一定量的前提下,以中期茶為原料,重新拼配和組合,進行二次加工和二次品牌,重新賦予中期茶新的品牌和新的生命力,以打造利于傳播和變現的中期茶品種。


總而言之,在迎接新時代下第一波洶涌而至的中期茶時期,我們必須改變傳統僵化思路,以創新思路和符合時代的新手法處理中期茶的投資和交易,為未來打造更多性價比高的老茶。


文章來源:普洱雜志





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