九段中國茶師二段必須具有的能力

發布時間:2018/11/23

九段中國茶師二段必須具有的能力



九段中國茶師二段需要在九段中國茶師初段能力基礎上,進一步具有以下職業能力。


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所需茶藝師能力
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1、能保持良好的儀容儀表

2、能有效地與顧客溝通

3、能夠根據顧客特點,進行針對性的接待服務

4、能夠識別主要茶葉品級

5、能夠識別常用茶具的質量

6、能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺

7、能夠按照不同茶藝要求,選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

8、能夠擔任3種以上茶藝表演的主泡

9、能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點

10、能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉

11、能夠解答顧客有關茶藝的問題

12、能夠根據茶葉、茶具銷售情況,提出貨品調配建議



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所需評茶員能力
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1、能按“茶取樣”的操作規程,從大隊樣中抽取具有代表性的試樣
2、能明確所需檢驗項目的要求
3、能根據茶樣外形特征觀察所用標準是否適當
4、能根據來樣的包裝情況,分析是否符合食品標簽標準的要求
5、能街道客戶對茶葉包裝的咨詢,并進行一般性指導
6、能夠根據天氣變化做好審評室內光照、溫濕度的調節,使其符合評茶要求
7、能夠做好評茶設施的維護、保養工作
8、能根據不同的茶類準備相應規格的評茶杯碗
9、能熟悉相關茶類實物標準樣的設置水平
10、能根據來樣,準備相應的文字標準(企業、國家、行業或地方標準)和實物       標準樣
11、能按不同茶類分樣的操作規程要求,使所縮分茶樣準備、均勻
12、能評定一大茶類外形的形狀、整歲、色澤、凈度或規格、松緊度等各因子
13、能掌握該茶類不同級別的外形各因子品質特征
14、能分析該茶類外形各因子品質不足之處
15、能評定一大茶類的香氣、湯色、滋味、葉底四因子
16、能掌握該茶類不同級別的香氣類型,能辨別香氣的高低、濃淡和純異

17、能掌握該茶類不同級別的滋味特征,能辨別茶湯的濃淡、強弱、鮮陳

18、能掌握該茶類不同級別的葉底特征
19、能使用相關茶類的評茶術語,描述該茶類不同級別的外形、內質各因子的品質特征

20、能按相關茶類品質評分要求,對照實物標準樣或成交樣,對該茶類外形內質各因子的品質評分
21、能根據來樣適用的文字標準,對照品質記錄表,對各品質因子情況進行匯總

22、能根據外形、內質各因子的品質評分情況,按該茶類各因子所占的權數比例計算總分      
23、能對照毛茶實物標準樣,對一大茶類的毛茶外形、內質進行定等并計算確定級別

24、能根據總分判定相關茶類各品質因子與標準的差距


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