九段中國茶師三段必須具有的能力

發布時間:2018/11/23

九段中國茶師三段必須具有的能力



九段中國茶師三段需要在九段中國茶師二段能力基礎上,進一步具有以下職業能力。


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所需茶藝師能力
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1、保持形象自然、得體、高雅,并能正確運用國際禮儀

2、能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱,并能用外語對外賓進行簡單的問候

3、能夠介紹主要名優茶產地及品質特征

4、能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點

5、能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色

6、能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾

7、能夠準備飲茶的器物

8、能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)

9、能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵

10、能夠配制調飲茶(3種以上)

11、能夠掌握茶藝消費者需求特點,適時營造和諧的經營氣氛

12、能夠了解茶藝消費者的消費需求

13、能夠介紹茶文化旅游事項

14、能夠根據季節變化、節假日等特點,制定茶藝館消費品調配計劃

15、能夠按照茶藝館要求,參與或初步設計茶事活動



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所需評茶員能力
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1、能根據來樣特征分清品類,并確定所用標準是否合理
2、能根據茶類的不同特性保管好樣品,在感官審評期間保持品質不變
3、能夠進行茶葉質量的咨詢
4、能夠幫助客戶找出茶葉品質不足之處,并提出指導性的改進意見
5、能夠根據氣候變化、人體狀態,做好審評室內色調、采光、噪音、溫濕度等各項指標的調節和控制
6、能夠指導初、中級評茶員做好評茶設施、器具的準備和保養工作
7、能熟悉相關茶類的生產加工和市場銷售質量水平
8、能根據來樣結合市場水平,準備實物標準樣、市場參考樣和相應的文字標準
9、能熟練評定兩大茶類的外形各因子
10、能掌握兩大茶類不同級別的外形品質特征
11、能評比名優綠茶外形的形狀、色澤因子
12、能掌握名優綠茶應有的造型、色澤等品質特點
13、能找出相關茶類外形各因子中存在的品質弊病
14、能熟練掌握濕評內質操作要領,在相同的條件下進行不同個體樣品的內質評定,減少誤差
15、能熟練評定兩大茶類的內質各因子
16、能掌握兩大茶類不同級別的內質品質特征
17、能評比名優綠茶的香氣、滋味、湯色、葉底各因子
18、能掌握名優綠茶應具備的香氣、滋味、湯色、葉底品質要求
19、能熟練使用評茶術語描述相關茶類的品質情況及存在的品質弊病
20、能按不同茶類審評方法的茶藝設計品質記錄表
21、能綜合評定兩大茶類的毛茶外形、內質各因子
22、能熟練評定兩大茶類的精制茶與實物標準樣之間的差距,對各因子分別進行評比計分
23、能按百分法對名優綠茶各品質因子進行評比計分
24、能對照毛茶實物標準樣,對兩大茶類的毛茶進行定級定等,誤差不超過正負1個等
25、能根據精制茶各因子所得的總分判定其高于或低于實物標準樣或成交樣,誤差在正負1/2個級以內


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